Simit, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak fırından yeni çıkmış gibi gevrek ve susam kokulu bir simit yapmak sanıldığı kadar zor değil! Peki, evde simit nasıl yapılır? İşte orijinal sokak simidi tadında, tam ölçülü simit tarifi ve püf noktaları!
Gerekli Malzemeler
Simit Hamuru İçin:
✅ 4 su bardağı un
✅ 1 su bardağı ılık su
✅ 1 çay bardağı ılık süt
✅ 1 yemek kaşığı toz şeker
✅ 1 tatlı kaşığı tuz
✅ 1 tatlı kaşığı kuru maya
✅ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bulamak İçin:
✅ 1 çay bardağı üzüm pekmezi
✅ 1 çay bardağı su
✅ 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Evde Simit Hamuru Yapımı
- Ilık su, süt ve mayayı bir kaba alın, şeker ekleyerek 5 dakika bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açıp maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Hamuru pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun.
- Üzerini örtüp ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırın.
Simit Şekillendirme ve Pekmezli Karışıma Bulama
- Hamuru 6 eşit bezeye ayırın, her birini rulo yapıp halka şeklinde birleştirin.
- Pekmez ile suyu bir kapta karıştırın, simitleri önce bu karışıma sonra susama bulayın.
Simitleri Pişirme
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında, alt üst ayarda 20-25 dakika pişirin.
- Üzeri iyice kızardığında fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktalar:
✅ Hamurun iyi yoğrulması ve tam mayalanması, simidin kabarıp yumuşak kalmasını sağlar.
✅ Pekmezli su karışımı simide o klasik rengini verir, bu adımı atlamayın.
✅ Fırını önceden iyice ısıtın, simidin dışı çıtır içi yumuşak olur.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Simit neden sert oluyor?
✔️ Hamurun mayalanma süresi kısa tutulursa sertleşebilir, en az 40 dakika bekletin.
2. Ev yapımı simit gevrek olur mu?
✔️ Evet! Pekmezli su karışımını sürüp yeterince yüksek ısıda pişirirseniz gevrek olur.
3. Susamlar dökülmesin diye ne yapmalıyım?
✔️ Susamları önce tavada hafifçe kavurursanız, simide daha iyi yapışır.
Sonuç: Artık Evde Sokak Simidi Yapabilirsiniz!
Tam kıvamında mayalanan hamur ve doğru pişirme teknikleriyle evde fırından yeni çıkmış gibi simit yapabilirsiniz. Kahvaltınızın yıldızı olacak bu tarifi denemeyi unutmayın!