Floransa ve Toskana’nın kırsal alanlarında, mutfak literatüründe en zarif ve hafif unlu mamullerden biri olarak kabul edilen Gnudi, aslında ünlü İtalyan ravioli mantısının hamursuz bir versiyonudur. Bu lezzetin kökeni, zaman ya da malzeme bulamayan Toskanalı köylü kadınların ravioli iç harcını doğrudan una bulayıp kaynar suya bırakmasıyla başlar.
Rafine Bir Peynir Disiplini
Alkolsüz ve şarküteri içermeyen bu tarif, geleneksel İtalyan mutfağının ağır soslarından uzak, zarif bir peynir disiplini sunmaktadır.
