Yoğun bir günün ardından evinize dönerken, Temmuz’un bunaltıcı sıcaklarında serinlemenizi sağlayacak harika bir tarifle karşınızdayız! Hem doyurucu hem de buz gibi yapısıyla, Ayran Aşı çorbası yaz akşamlarının en vazgeçilmez lezzetlerinden biri.
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday (önceden haşlanmış)
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 3 su bardağı yoğurt (tercihen süzme ve normal yoğurt karışımı)
- 1,5 – 2 su bardağı soğuk su (kıvamı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Çeyrek demet taze nane veya dereotu (ince kıyılmış)
Yapılışı
Geniş ve derin bir karıştırma kabına yoğurdu koyun. Üzerine tuzu ekleyin ve pürüzsüz, kremsi bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcıyla çırpın.
Çırptığınız yoğurdun içine soğuk suyu yavaşça ekleyerek ayran kıvamına (fakat klasik ayrandan biraz daha koyu) getirin.
Önceden haşlayıp tamamen soğutmuş olduğunuz buğday ve nohutları hazırladığınız koyu ayranın içine ekleyin.
Kuru naneyi ve ince kıyılmış taze yeşillikleri (nane veya dereotu) kaseye ilave edin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirerek iyice soğutun. Servis yaparken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin ve isterseniz buz küpleri ekleyerek o kütür kütür ferahlığı zirveye taşıyın.