Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem vegan hem de vejetaryenlerin sıklıkla tercih ettiği mercimek köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Ayrıca, ana yemeklerin yanı sıra atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Mercimek köftesi yapmak oldukça kolaydır ve malzemeleri de oldukça ucuzdur. Bu nedenle, evde yapabileceğiniz pratik bir tarif sunuyoruz.
MERCİMEK KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet kuru soğan
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet taze soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– Pul biber (isteğe bağlı)
MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
- Yeşil mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerine su ilave ederek haşlayın.
- Haşlanan mercimeği süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğana domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Soğuyan mercimeği rondodan geçirin ve bulgur ile karıştırın.
- Kavrulan soğanlı salçalı karışımı da ekleyin ve yoğurun.
- Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Nar ekşisi, tuz, kimyon ve pul biberi de ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Servis tabağına dizin ve üzerine nar ekşisi gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
