Ispanaklı börek, ince yufkanın çıtır doku yapısını, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş ıspanak karışımıyla bir araya getiren geleneksel bir lezzettir. Hazır yufka kullanarak hızlıca hazırlayabileceğiniz bu börek, fırından çıktıktan sonra altın rengiyle parlayan çıtır üst yüzeyi ve yumuşak iç harcıyla sofralara tat katar.
ISPANAKLI BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
İç harcı için:
500 gram taze ıspanak
1 adet büyük kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
150 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Börek için:
3 adet hazır yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
ISPANAKLI BÖREK NASIL YAPILIR?
Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp süzdükten sonra ince ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Harcı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Ardından beyaz peynir ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak yufkaların arasına sürülecek sosu hazırlayın. İlk yufkayı tezgâha serip sostan sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar soslayın. Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarabilir veya tepsiye kat kat yerleştirerek istediğiniz biçimde hazırlayabilirsiniz. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar kapalı.