İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak, yapımı oldukça zahmetli ve bir o kadar da tecrübe gerektiren bir yemektir. İçli köftenin en büyük sorunu ise dağılması ve çatlamasıdır. Bu yazımızda, size dağılmayan ve çatlamayan içli köfte tarifi vereceğiz.
İÇLİ KÖFTE YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 1 su bardağı ince bulgur
Göz Atın
– 1 su bardağı irmik
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet soğan
– 500 gram az yağlı kıyma
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– Tuz
DAĞILMAYAN VE ÇATLAMAYA İÇLİ KÖFTENİN YAPILIŞI
- İnce bulguru, irmiği ve unu bir kaba alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın. Karışımın üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte tencereye alın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen kıymaya biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin ve karıştırın. Tereyağını da ekleyerek ocaktan alın.
- Dinlenen bulgur karışımını yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avucunuzda açarak içine kıymalı harçtan koyun ve yuvarlayın.
- Hazırladığınız içli köfteleri buharda 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle artık içli köfte yapmak sizin için daha kolay olacak. İçli köftenin dağılmaması ve çatlamaması için malzemelerin ölçüsüne dikkat etmeniz ve köfteleri buharla pişirmeniz önemlidir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.