Patlıcanın benzersiz tadını pirinç pilavı ile bir araya getiren patlıcanlı pilav, hem ana yemeklerin tamamlayıcısı olarak hem de tek başına doyurucu bir alternatif olarak tercih ediliyor. Kızartılmış ya da fırınlanmış patlıcanlarla hazırlanan bu tarif, uygun pirinç seçimi ve pişirme yöntemi sayesinde tane tane bir doku kazanıyor. Pratik bir şekilde hazırlanması ve zengin aromasıyla dikkat çeken patlıcanlı pilavın nasıl yapıldığı, gerekli malzemeleri ve püf noktaları herkesin merak ettiği konular arasında yer alıyor.
Hazırlık Aşaması
Pirinçleri bol su ile iyice yıkayın ve 20-30 dakika boyunca ılık tuzlu suda bekletin. Süre dolduğunda, pirinçleri süzüp tekrar durulayın.
Patlıcanların Hazırlanması
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup küp küp doğrayın. Acısını çıkarmak için 15-20 dakika tuzlu suda bekletin, ardından iyice kurulayın.
Patlıcanları Kızartma
Kızgın yağda patlıcanları, altın rengini alana kadar kızartın ve fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine bırakın.
Pilavın Pişirilmesi
Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun. Eğer kullanıyorsanız, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurmayı sürdürün.
Kızartılmış patlıcanları ilave edip nazikçe karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibaharı ekleyin. Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin.
Kaynayana kadar bekleyin, ardından ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pilavın Demlenmesi
Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak kapağını kapatın. 10-15 dakika demlendirin.
Hafifçe karıştırdıktan sonra maydanoz ve isteğe bağlı çam fıstığı ile birlikte servis edin.
Yorumlar kapalı.