Evde pizza yapmak, doğru malzemeler ve tekniklerle oldukça kolaydır. Ancak hamurun kıvamı tutturulmazsa ya çok sert ya da fazla yumuşak olabilir. Gerçek İtalyan usulü, fırında kıtır kıtır pizza nasıl yapılır? İşte mükemmel kıvamda pizza hamuru ve lezzetli sos tarifiyle adım adım ev yapımı pizza tarifi!
Gerekli Malzemeler
Pizza Hamuru İçin:
✅ 3 su bardağı un
✅ 1 su bardağı ılık su
✅ 1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
✅ 1 tatlı kaşığı toz şeker
✅ 1 çay kaşığı tuz
✅ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Sosu İçin:
✅ 2 yemek kaşığı domates salçası
✅ 1 su bardağı rendelenmiş domates
✅ 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
✅ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
✅ 1 çay kaşığı kekik
✅ 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı Malzemeler):
✅ Mozzarella veya kaşar peyniri
✅ Sucuk, mantar, zeytin, mısır, yeşil biber
✅ Taze fesleğen veya roka
Evde Pizza Hamuru Yapımı
- Ilık suyun içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin.
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açarak maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Üzerini örtüp ılık bir ortamda 30-40 dakika mayalandırın.
Ev Yapımı Pizza Sosu Hazırlama
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun.
- Salça, rendelenmiş domates, kekik ve tuzu ekleyin. 5 dakika pişirerek kıvam almasını sağlayın.
Pizzayı Hazırlama ve Pişirme
- Hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve merdane ile açın. (İnce ve çıtır bir hamur için mümkün olduğunca ince açın.)
- Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve hamuru üzerine yerleştirin.
- Önce pizza sosunu sürün, ardından peyniri ve diğer malzemeleri ekleyin.
- 250°C önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda 12-15 dakika pişirin.
Püf Noktalar:
✅ Pizza hamurunun kabarmaması için ön pişirme yapabilirsiniz (sosu eklemeden önce 5 dakika fırınlayın).
✅ Fırını iyice ısıtın ve pizzayı en alt rafa koyarak pişirin.
✅ Mozzarella peyniri son 5 dakikada eklenirse daha iyi erir ve yanmaz.
✅ Daha çıtır kenarlar için fırına su dolu bir kap koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Ev yapımı pizza hamuru neden yumuşak oluyor?
✔️ Hamur çok fazla su içerirse veya yeterince pişmezse yumuşak olabilir. İnce açarak ve yüksek ısıda pişirerek çıtır hale getirebilirsiniz.
2. Pizzanın altı neden hamur kalıyor?
✔️ Fırın yeterince ısınmamış olabilir. En az 250°C’de pişirin ve alt rafa koyun.
3. Pizza taş fırın lezzetinde nasıl olur?
✔️ Pizza taşı veya döküm tava kullanarak pişirirseniz, taş fırında pişmiş gibi olur.
Sonuç: Evde Gerçek İtalyan Usulü Pizza Yapabilirsiniz!
Doğru teknikleri kullanarak çıtır kenarlı, ince hamurlu ve lezzetli pizzalar yapabilirsiniz. Üstelik evde yaptığınız için istediğiniz malzemeleri ekleyerek tamamen kendi zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
Yorumlar kapalı.